Резюме Механик

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечивать правильную работу нашего веб-сайта и анализировать сетевой трафик.
Правила использования файлов cookie

Мы используем файлы cookie. Подробнее

Для работы с нашим сайтом необходимо, чтобы Вы включили JavaScript в вашем браузере.

Соискателям

Работодателям

Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Операционный директор

Специализации:

Механик

Занятость: полная занятость

График работы: полный день, вахтовый метод

Опыт работы 27 лет 10 месяцев

Ноябрь 2014 — Июнь 2015

8 месяцев

Айока Саппорт Сервисез

Екатеринбург

Руководитель группы питания. Управляющий объектом.

Обязанности:
Менеджер объекта. Руководитель группы питания.
* Работа по контракту
* Бесперебойная работа объектов
* Оптимизация производства
* Разработка и введение нормативных документов на пищевом производстве компании.
* Подбор группы запуска для новых ПП
Достижения:
* За этот период провел профессиональную оценку 40 кандидатов, совместно с HR отобрал 15 человек: шеф-повара, повара, кухонные работники, горничные, а также внес корректировки в штатное расписание.
* Разработал дополнительные стандарты компании на пищевом производстве (единую номенклатуру ингредиентов и сырья, единый перечень блюд, что позволило решить проблему пересортицы на складах).
* Нашел новых поставщиков.
* Ввел ТТК, дополнительно: были проведены проработки на получаемое сырье от новых поставщиков.
* Совместно с IT менеджером ввели ТТК в базу 1С.
* Закупил и внедрил в производство современное технологическое оборудование, модернизировал линию раздачи. На 22% увеличилась производительность.
* В итоге оптимизации сокращение расходов составило 18%, что позволило сэкономить 11,4 миллиона в год.

Январь 2005 — Август 2014

9 лет 8 месяцев

ООО ОМС "Партнеры Ноябрьск"

Москва

Су-шеф (заведующий производством)

Обязанности:
* п. Сабетта, Ямал СПГ. Управление ПП (рабочая, ИТР, мобильная столовые 1800 питающихся за один прием пищи)
* В подчинении 68 сотрудников.
* Работа по ХАСПП.
* Иностранные комиссии
* Аттестация сотрудников по профессии
Достижения:
* Взаимодействие с заказчиком
* Еженедельные аудиты от заказчика STL и Ямал СПГ (98 балов из 100 один из лучших результатов)
* Бесперебойная работа ПП, отчетность, 1С, POS - терминал.

Сентябрь 2001 — Январь 2005

3 года 5 месяцев

ООО"Корпус Групп Центр"

Екатеринбург

Заместитель руководителя проекта по производству. Управляющий ПП

Обслуживание плавучих гостиниц в Каспийском море (клининг, кейтеринг). Генеральный заказчик Лукоил. Работа в период навигации.(контракт)

Обязанности:
* Управление тремя пяти-палубными плавучими гостиницами (кейтеринг, клининг) на месторождении в каспийском море.
* В подчинении 76 человек.
* Обеспечение бесперебойной работы всех участков.
Достижения:
* С начала навигации был приглашен в организацию, по итогам работы в предыдущей компании и назначен на должность зам. руководителя по производству.
* Корректировка и проработка технологических карт (позволило сэкономить до 45%), а это 18 млн. в год.
* Личное участие в переговорах с заказчиком и субподрядными организациями.
* Совместно с менеджером по персоналу проводил собеседования, а также внес изменения в штатное расписание, что позволило оптимизировать производство. Табелирование.
* Контроль качества сырья и готовой продукции.
* Спроектировал производственные цеха по размещению технологического оборудования и ввел в эксплуатацию: 2 столовых на земле и 1 камбуз плавучей гостиницы.
* Отчетность и инвентаризации.
* Контроль и оптимизация всего цикла товародвижения на производстве: логистика, склад;
* Решение оперативных вопросов логистических операций.
* Оптимизация складской логистики.

Июль 1987 — Август 2001

14 лет 2 месяца

ООО "АГАЭ"

Ижевск

Исполнительный директор

Обязанности:
Полностью организация деятельности компании.
Достижения:
* Открытие оптово-розничного склада 5000 кв.м.(пиломатериалы, автозапчасти, продукты питания)
* Оптимизация складской логистики
* Организация размещения товара (сырья) с учетом рационального использования складских площадей.
* Открытие кафе с нуля (разработка нормативной документации, подбор технологического оборудования)
* Запуск рекламно-информационной газеты
* Заключение договоров с поставщиками и рекламодателями.
* Планирование бюджета
* Разработка штатного расписания и ФОТ
* Разработка структуры взаимодействия между подразделениями и полный контроль взаимодействия между ними в один четко работающий механизм на всех уровнях
* Контроль за проведением инвентаризаций
* Контроль качества поступаемого сырья и товара
* В подчинении 120 человек

Навыки

Уровни владения навыками

Опыт вождения

Права категории B, C

Обо мне

Руководитель группы организации питания на участке. Начальник АХО

Высшее образование

1992

Обязанности: * Генеральный заказчик Транснефть * Контроль за соблюдением проекта строительства столовой (на голой тундре) * Внесение корректив в проект, столовая 3 зала: для рабочих, для ИТР состава и VIP зал * Переговоры с поставщиками, подбор оптимальных поставщиков (цена, качество) * Работа с поставщиками, заключение договоров * Проверка качества получаемого сырья * Составление меню и технологических карт * Инвентаризации, табелирование. Достижения: * Полная организация бесперебойной работы кухни (4 разовое питание) все 3 зала.(1500 чел.) * Проектирование и рациональная установка технологического оборудования. * Разработал и внедрил штатное расписание * Расстановка сотрудников столовой. Наставничество * В подчинении 35 человек и 3 единицы техники * Оперативное решение логистических операций * Организация размещения сырья и товара с учетом рационального использования складских площадей * Подбор поставщиков привел к сокращению расходов на 15% (почти 12 миллионов в год), а также к улучшению качества сырья и продуктов. * Последние два месяца исполнял обязанности начальника АХО на том же объекте. * В подчинении 147 человек и 10 единиц техники (клининг, кейтеринг, эксплуатация) * Решение оперативных вопросов в деятельности подразделения на объекте.

ООО «Стройгазконсалтинг»

1987

Технолог, старший повар

Генеральный заказчик Газпром Обязанности: * Организация и проведение 4-х разового питания в столовой для рабочих (2000 человек) на строительстве компрессорной станции КС "Портовая" газопровод северный поток. * В подчинении 42 работника и 4 единицы техники. * Контроль технологии приготовления пищи еще в 4 маленьких столовых находящихся в радиусе 40 км. Достижения: * Ввод в эксплуатацию еще 2х столовых на 250 и 200 посадочных мест, (начиная с момента проектирования и до полного запуска работы столовых) * Все вопросы с субподрядными организациями на участке (более 38 орг.) * Организация всех столовых для бесперебойной работы и координация в один четко работающий механизм (в подчинении 118 чел. и 8 единиц техники) * Работа с поставщиками, заключение договоров (непосредственное участие) * Проверка качества получаемого сырья. * Составление меню и технологических карт. * Подбор персонала и проведение собеседований. Наставничество. Расстановка персонала. * Табелирование, инвентаризации. * Взаимодействие с контролирующими органами, экологическими и иностранными комиссиями. * Минимизация расходов на логистику и складирование. * Контроль и оптимизация всего цикла товародвижения по складам на всех участках объекта. * Решение оперативных вопросов в деятельности подразделения на объекте. * Есть благодарственное письмо от вице президента компании.

Знание языков

Повышение квалификации, курсы

2014

ИП Хазиев И.М.

Заведующий производством, шеф повар

2013

* С нуля открытие и раскрутка комплекса: * Банкетный зал, бистро, производство полуфабрикатов. * Разработка меню и всей технологической документации. * Проведение одновременно 2х свадеб более 200 человек.

Ответственность

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения

Зарплата.ру